Domaine : des Aphillanthes

Millésime : 2003

Cuvée : CAESAR

Historique du domaine : ce domaine exploité en bio dynamyie produit des vins, attachants comme ses jeunes propriétaires. Hélène et Daniel Boule, jeunes vignerons passionnés, nous offrent une gamme formidable de vins rouges. D’une grande puissance aromatique quand ils « s’ouvrent » car il est conseillé de les carafer pour découvrir tous les trésors qu’ils recèlent.

Vinification cuvée : cépage : 100% Grenache, élevage : 18 mois en fûts de chênes français, le vin n’est pas filtré, donc possibilité de dépôt, très petite production (4500bt).

Accords Mets/Vins : viande rouge, gibier, assiette de charcuterie.

Evolution : prêt à boire mais peut se conserver 10 ans.