Domaine : Château Valfaunès

Millésime : 2009

Cuvée : Pic Saint Loup "Espérance"

Historique du domaine : « Le dernier seigneur » demeurant au Château de Valflaunès est née un beau jour du mois de mai de l’année 1760 et se prénomme le Baron Jean Jacques Louis Durand. Ses grand-parents et ses parents ayant amassé une grosse fortune sauvent le Languedoc de la famine. Le roi, dit-on, pour les remercier accorde à Monsieur Jean Jacques Louis Durand son titre de noblesse.

Vinification cuvée : cépage : 50 % Syrah, Grenache 20 %, Mourvèdre 20 %, Carignan 10 %. Vendange manuelle.

Accords Mets/Vins : civet de lièvre, de chevreuil, de sanglier.....

Evolution : Ce vin à un très bon potentiel de garde, il peut être dégusté dès maintenant.

Aujourd'hui Fabien Reboul est propriètaire du Château Valfaunès son terroir si particulier en Pic Saint Loup, l'acharnement du maître d'oeuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une oeuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère.

La culture de la vigne commence par celle de l'homme.