Domaine : Bitouzet Prieur

Millésime : 2007

Cuvée : Meursault

Historique du domaine : Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet-Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. François Bitouzet est arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, il sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine des démarches de qualification “agriculture raisonnée” obtenue pour l’exploitation. Le domaine Bitouzet-Prieur s’étend sur 13 hectares en Côte de Beaune.
Installé à Volnay dans une maison de village construite sur des caves très anciennes, il dispose par ailleurs d’une cuverie à Meursault.
Pendant la période des vendanges, les récoltes de pinot noir sont amenées à Volnay et les raisins blancs à Meursault.

Vinification cuvée : Cépage : 100 % Chardonnay, vendange manuelle, vinification : 12 à 15 mois en futs.

Accords Mets/Vins : ris de veau, vols aux vents.

Evolution : peut se conser 3 à 7 ans.