Domaine : clos de l'Amandaie

Millésime : 2006

Cuvée : Amandaie rouge (coteaux du Languedoc)

Historique du domaine : le clos est une exploitation viticole implantée à Aumelas, village situé aux portes de Montpellier. Aujourd'hui sous la responsabilité de Philippe Peytavy, le domaine existe depuis désormais 5 générations et fait figure de fer de lance de la dernière appellation Languedocienne des « Grès de Montpellier ». Terroir d'exception subissant les effets d'un micro-climat unique en Languedoc, partagé entre l'influence des entrées maritimes de la Méditerranée et la fraîcheur des vents des contreforts du Massif Central. Le domaine se divise en trois îlots correspondants à trois terroir et donc trois typicités.

Vinification cuvée : âge des vignes 25ans, cépages : Grenache(35%), Syrah(20%), Carignan(30%), Cinsault(15%), rendement de 35hl/ha, vinifications séparées des cépages, élevage en cuves pendant 12 mois.

Accord Mets/Vins : brochettes de viande rouge, brochettes de St Jacques, fromage

Évolution : prêt à boire ou à garder 5ans.