Domaine : Clos de l'Amandaie

Millésime : 2008

Cuvée : Chapitre ( blanc coteaux du languedoc)

Historique du domaine : le clos est une exploitation viticole implantée à Aumelas, village situé aux portes de Montpellier. Aujourd'hui sous la responsabilité de Philippe Peytavy, le domaine existe depuis désormais 5 générations et fait figure de fer de lance de la dernière appellation languedocienne des « Grès de Montpellier ». Terroir d'exception subissant les effets d'un micro-climat unique en Languedoc, partagé entre l'influence des entrées maritimes de la Méditerranée et la fraîcheur des vents des contreforts du Massif Central, ce domaine se divise en trois îlots correspondants à trois terroirs et donc trois typicités.

Vinification cuvée : 60% Chardonnay, 40% Sauvignon, 10% Grenache blanc, rendement 40 hl/ha, élevage en cuve pendant 6 mois

Accords Mets/Vins : apéritif, poisson, raclette, fondu savoyarde

Evolution : à boire