Domaine : Labry

Millésime : 2007

Cuvée : Hautes Côtes deBeaune

Historique du domaine : Sur la route touristique des grands crus, en Côte de Beaune, le domaine Labry est un domaine familial. Le Domaine LABRY, dans sa forme actuelle, est le fruit du travail de plusieurs générations. A partir des années 70, Bernard le fils ainé, installe les premières vignes. Le vignoble s'agrandit mais reste groupé autour de Melin, avec une extension en Monthélie 1er cru et Pommard, propriété de Monique et Bernard.Sophie, une de leur deux filles, installée comme viticultrice depuis 2003, représente la 5ème génération. Père et fille sont co-gérants, en charge plus particulièrement de la vinification pour Bernard et du travail de la vigne pour Sophie. Monique, est en charge de l'administration et de l'accueil à la cave.

Vinification cuvée : Cépage : 100 chardonnay. Vendanges manuelles.  

Accords Mets/Vins : Velouté de lentilles au magret de canard fumé.

 Evolution : Peut être immédiatment consommé ou bien gardé 2 à 5 ans.

 La diversité des terroirs permet de produire une dizaine d'appellations, toutes différentes et bien identifiées par une vinification adaptée au caractère de ce que la nature donne. Le vignoble est conduit avec le souci de préserver la vie du sol. Les pratiques viticoles sont raisonnées, tâchant de respecter l'environnement.