Domaine : Cave coopérative de Mont Tauch.

Cuvée : CQFD Maury

Historique du domaine : Mont Tauch est une des caves coopératives les mieux reconnues de France, et se situe dans le petit village de Tuchan dans la région du Fitou à la limite du Languedoc et du Roussillon. La cave coopérative a acquis une renommé internationale, notamment pour ses grands vins rouges AOC Fitou et Corbières, puissants et structurés. Les vins sont produits au travers de méthodes ancestrales, transmises de génération en génération, associées aux derniers progrès techniques de l’œnologie moderne. L'ensemble des vignerons sont pleinement engagés pour le respect de l’environnement et travaillent suivant les principes de l’agriculture raisonnée.

Vinification cuvée : cépage : 100 % grenache.

Accords Mets/Vins : accompagne à merveille du foie gras poêlée et des desserts aux chocolats.

Evolution : garde possible 6 à 8 ans.

Le vin de Maury appelé à juste titre, vins de pays Cathare sont issus d’un petit vignoble niché entre les Corbières et les contreforts des Pyrénées, et dominé par l’impressionnante forteresse de Quéribus. Ce vin doux possède une belle robe rouge profond, intense densité aromatique, puissant et riche avec des arômes de fruits rouges presque confits, prune et chocolat.