Domaine : Ruffinatto

Millésime : 2007

Cuvée : côte du Lubéron

Historique du domaine : Christian Ruffinatto, a racheté quelques parcelles de vignes très bien situées sur le versant nord du Luberon. Son domaine s'étend sur 6,5 ha, soit un peu moins du double que les années précédentes.
Toujours aussi soucieux de la qualité, il maîtrise ses rendements, rentre la vendange avec gravité et apporte avec l'élevage en demi-muid, un boisé fondu.

Vinification cuvée : cépages : 50% Grenache, 20 % Carignan, 15 % Syrah, 15 % Counoise, l’âge des vignes est de 45 ans

Accords Mets/Vins : chevreuil aux airelles, agneau rôti au thym.

Evolution : prêt à boire mais il atteindra son apogée en 2012.