Domaine : de la Sanglière

Cuvée : Côtes de Provence "cuvée de prestige"

Historique du domaine : Tout commence en 1980 lorsque François Devictor, ingénieur agronome, décide de s'installer en Provence pour y produire de grands vins. Son choix se porte sur le Domaine de la Sanglière situé en bord de mer dans l'exceptionnel site classé du Fort du Brégançon. Le site est protégé par le Conservatoire du Littoral.

Vinification cuvée : Cépages : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Cabernet Sauvignon. Vieillisement en fut durant 7 ou 8 mois.

Accords Mets/Vins : Filet mignon de boeuf à l'ail écrasé, rognons de veau aux girolles.

Evolution : vieillisement 5 à 8 ans.

Sur une surface de 42 hectares, tout est alors mis en oeuvre pour une qualité optimale : nivellements, plantations et construction d'une cave, la production de Blancs, Rosés et Rouges en Appellation Côtes de Provence peut alors commencer.

Dans la lignée du travail de leur père, c'est aujourd'hui une deuxième génération de vignerons, Rémy et Olivier Devictor qui dirigent le domaine.