Domaine : Jérôme Sordet

Millésime : 2008

Cuvée : Pommard

Historique du domaine : Le Domaine Jérôme Chezeaux est situé dans le village de Premeaux-Prissey à 2 pas de Nuits-St-Georges. Il s’étend sur une superficie de 12ha exclusivement située en Côte de Nuits sur les communes de Premeaux-Prissey, de Nuits-St-Georges, de Vosne-Romanée et de Vougeot. Le Domaine existe à l’origine depuis 1930, il fut repris par la famille Chezeaux en 1958, sous le nom de Domaine Bernard Chezeaux. En 1993, c’est au tour de Jérôme Chezeaux de reprendre le domaine familial et de créer le Domaine Jérôme Chezeaux. Jérôme Chezeaux dirige alors le domaine, où il pratique un travail traditionnel de la vigne et du vin tout en ayant une très bonne connaissance des contraintes modernes du marché mondial.

Vinification cuvée : cépage : Pinot noir, vendanges manuelles en caisses; on procède à la mise en fûts, dont 20 % de fûts neufs, dans lesquels le vin séjournera de 14 à 16 mois avant la mise en bouteilles.

Accords Mets/Vins : viandes rouges rôties, grillées ou marinées et tous les fromages affinés.

Evolution : prêt à boire mais atteindra son apogée dans 8 à 12 ans.