Domaine : Bouchard père et fils

Millésime : 2004

Cuvée : Le Corton

Historique du domaine : domaine familial depuis 1731. Tout au long de l'année, vignerons et tâcherons entretiennent les 130 hectares du domaine, situé aux alentours de Beaune.

Vinification de cuvée : les vendanges sont faites à la main, le raisin est transporté dans des caisses de 12kg pour éviter l’écrasement des grappes; cépage : Pinot noir, élevage en fûts pendant plusieurs mois.

Accords Mets/Vins : perdreaux truffés, canard à l’orange.

Evolution : prêt à boire mais peut se garder 10 à 15 ans.