Domaine : Phélan Ségur

Millésime : 2004

Cuvée : Saint-Estéphe

Historique du domaine : Bernard Phélan un irlandais ayant quitté sont pays natale au 18e siécle. Il noua d'étroite relation avec un négociant réputer à l'époque, Daniel Guestier. Plustard il épousa une de ses filles. Epauler par son beau-père il se mis à produire son propre vin, en 1805 il acquis le clos Garamey situer à St Estéphe. Puis en 1810 il acquis ensuite le domaine Ségur de Cabanac, qui compléte sa première acquisition. Il crée un superbe ensemble presque inchangé à nos jour.

Vinification cuvée : cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, vendanges manuelles en caisses de 35kg, l'âge des vignes est de 35 ans, élevage en barrique dont 50 à 60% de neuf pendant 14 à 18 mois

Accords Mets/Vins : gigot d'agneau, biche, fromage

Evolution : prêt à boire peut se conserver 8 à 10 ans