Caractéristiques de dégustation

• Couleur : Couleur ambrée brillante, aux vifs éclats dorés.
• Nez : Nez puissant et moelleux, aux accents marqués de vanille et de fruits caramélisés.
• Bouche : Attaque vive et fraîche, puis devient très moelleux en bouche, avec des notes épicées et vanillées d'une grande vivacité.
• Finale : Finale ample et très persistance, toujours sur la fraîcheur, mais aussi la puissance fruitée. Elégant et sans lourdeur aucune, un rhum à déguster pour lui-même avant tout.

Particularités

ll a d'abord vieillit d'abord en fûts de chêne américain, puis connaît une finition en fûts de porto. Il est enfin filtré sur charbon de bois pour lui donner plus d'éclat et de luminosité. Très atypique il en surprendra plus d'un et  son caractère spécifique devrait  lui permettre de servir de base de cocktails auxquels il apportera une belle originalité..

Distillerie : Santa Lucia Distillers

SAINTE LUCIE L'INVENTIVE Lorsqu'on rencontre les dirigeants de Saint Lucia Distillers, ils ne commencent pas par essayer de vous vendre du rhum, mais posent d'abord une question : ?qu'est-ce que le rhum ??. C'est du moins ce que raconte Dave Broom, spécialiste...

SAINTE LUCIE L'INVENTIVE
Lorsqu'on rencontre les dirigeants de Saint Lucia Distillers, ils ne commencent pas par essayer de vous vendre du rhum, mais posent d'abord une question : ?qu'est-ce que le rhum ??. C'est du moins ce que raconte Dave Broom, spécialiste britannique et auteur d'un ouvrage qui fait référence en la matière.
Il est vrai que la place conquise par Sainte Lucie (une île de 150 000 habitants au sud de la Martinique) dans l'univers du rhum est originale à plus d'un titre. Aujourd'hui, la société élabore pas moins de 22 produits à base de rhums, qu'ils soient épicés, aromatisés, en sirops ou en crème, sans parler de rhums ?purs? avec deux références internationales : Admiral Rodney et Chairman's Reserve.
Cette diversité n'est d'ailleurs pas le fruit d'une longue tradition, comme on pourrait le croire. La canne à sucre n'y est arrivée qu'au cours du 19ème siècle. Puis la baisse des cours du sucre après la seconde guerre mondiale a entraîné la réduction du nombre des distilleries à trois, qui ont fini par fusionner à la fin du 20 siècle, avec l'arrivée du groupe Angostura dans le capital (à hauteur de 25 %) en 1998.
Pour se faire une place à part, St Lucia Distillers mise notamment sur la diversité, en utilisant aussi bien un alambic en continu à deux colonnes que des alambics à repasse. Par ailleurs, trois souches de levure différentes sont utilisées pour la fermentation. De quoi donner des eaux-de-vie très variées, et qui sont parfois mariées entre elles avant l'embouteillage.
Etat indépendant sur le plan politique, Sainte Lucie entend également l'être en matière de rhums. Pour notre plus grand plaisir..